◎ほっとろ〜〜り＊フォンダンショコラ
Description
トロトロのチョコレートと、バターの風味豊かな生地の、格別に美味しいお気に入りレシピ。
pipi◎
材料
（カップ 5ヶ分）
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●ガナッシュ●
50g
ブランデー（お好みで）
小さじ1〜
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●生地●
70g
2ヶ
グラニュー糖
30g
30g
10g
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●仕上げ●
溶けない粉糖
適量
作り方
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1
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●ガナッシュ●
生クリームを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める（鍋の縁がフツフツする位）
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2
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刻んだチョコレートを入れたボウルに、生クリームを入れ、混ぜて溶かす。ブランデーをお好みで加える。
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3
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バットや型に流し込んで、冷蔵庫で固める。（3時間以上）
急ぐ時は氷水に当て、チョコを冷やしてから型に流すと早いです。
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4
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チョコレートが固まったら、5等分し、軽く丸めておく。
再び冷蔵庫へ。
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5
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●生地●
◎チョコレートは刻む
◎バターも溶けやすいようにカット
同じボウルに入れる
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6
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【下準備】
オーブンを190℃に余熱しておく
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7
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薄力粉、ココアパウダーを一緒にして振るっておく
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8
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チョコレートとバターのボウルを湯煎に当て、溶かし混ぜておく
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11
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泡だてた卵に、溶かしバターとチョコレートを加え、混ぜる。
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12
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振るっておいた薄力粉とココアをもう一度ふるいにかけながら加え、さっくりと合わせる。
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13
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生地がムラなく合わさったら、スプーンなどでカップに生地を4割くらいまで入れる。
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14
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冷やしておいたガナッシュを、生地の真ん中に置き、その上から7〜8分目くらいになるように生地をかぶせるように流し入れる。
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15
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余熱していたオーブンを180℃に下げ、10分程焼く。
様子を見ながら焼く。表面に膜ができたくらいで止めるとトロトロです。
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冷まして、冷蔵庫で保存。
仕上げに溶けない粉糖を振るって下さい。
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食べる時に、レンジで30秒ほど温めると、トロッと美味しく召し上がれます♪
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可愛くラッピングして プレゼント用に…＾＾#
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コツ・ポイント
焼き加減が重要。表面の生地が焼けたら止めて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
何度か試行錯誤し、好みの配合に仕上げました。
pipi◎
