メネメン☆トルコ

トマトの皮を剥き、みじん切りにする。
ピーマンもヘタと種を取り、みじん切りにする。

バターを熱し、ピーマンをよく炒める。
トマトのみじん切りを加え、水分が半分くらいになるまで炒める。
塩で味を調える。

卵を割り入れ、黄身が全体にいきわたるようにスプーンで軽くかき混ぜる。
好みの火の通り具合で火を止める。