マリネポークのカレー☆ポークビンダル
Description
バルサミコ酢でマリネした豚こまで作る甘酸っぱいカレー、ポークビンダル。
お好みで辛味を加えてください。
お好みで辛味を加えてください。
misumisu07
材料
（2人分）
600g
塩
小1/4
バルサミコ酢
大3
☆自家製カレー粉( ID:4219441 )or市販品
大1.5
☆ドライスペアミント
小1
大3
☆にんにく(すりおろす)
2かけ
☆生姜(すりおろす)
小2
◎ローリエ
1枚
◎シナモンスティック
1/2本
◎マスタードシード(orクミンシード)
小1
◎鷹の爪(こども用ならなし)
1本
◎バター
15g
1.5個
3個
塩
小1/2
バター
10g
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＊あしらい＊
ひとたらし
パセリ(みじん切り)
適量
胡椒(赤白)
各適量
1個
2個
パクチー
1束
作り方
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1
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豚こま切れに塩を揉み込みバルサミコ酢を絡めます。
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2
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☆を加えます。
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3
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よく混ぜ時間があれば一晩冷蔵庫に置きます。
(なければ2〜3時間)
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4
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使う1〜2時間前に室温に出します。
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5
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フライパンに◎を入れ弱火にかけます。
蓋をしてマスタードシードがパチパチ弾けて蓋に当たるまで。
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7
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玉ねぎが茶色くなるまで炒めます。
途中焦げ付きそうになったら水少々(分量外)を加え、こびりつきをこそげつつ炒めます。
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8
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飴色になったら大きめの厚手の鍋か土鍋に移します。
トマトの角切りと塩を加え蓋をして弱火にかけます。
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9
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煮込んでいる間に豚肉を焼きます。
玉ねぎを炒めていたフライパンにバターを溶かします。
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10
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漬け込んだ豚肉を広げて順に焼きます。
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11
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焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
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12
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焼けたものから取り出して残りも同様に焼きます。
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13
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煮込んでいる鍋はたまに蓋を開け底からかき混ぜ焦げ付かないようにします。
蒸気が上がって良い香りがしトマトが潰れてくるまで
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14
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焼いた豚肉を全て加えます。
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16
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豚肉を漬け込んでいたボウルにも同様に湯を入れ、残った漬け込みスパイスを全部取って湯ごと鍋に加えます。
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17
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蓋をしてたまに混ぜつつしばらく煮込みます。
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20
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お皿に盛ってお好みでパクチーを添えます。
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アボカドローズ( ID:3873763 )
ゆで卵
チーズ蓮根を飾りパセリのみじん切りを散らして生クリームを垂らします。
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チーズ蓮根チップスは ID:4342021
粉チーズをまぶした蓮根チップスです。
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塊肉、バルサミコ酢→レモンを使ったポークビンダルは ID:4371812
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動画有り。
玉ねぎはあまり炒めずに作るポークビンダルです。
ID: 4922726
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25
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同じく豚こまで。
バルサミコ酢マリネのポークビンダルー ID: 5176159
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/02/27/191820
http://www.misublog.com/entry/2017/02/27/191820
このレシピの生い立ち
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