我が家のエビフライ
Description
火が通りやすくなるように、エビを背中から開いて揚げます
食べ応えがあり見栄えもよくなります
食べ応えがあり見栄えもよくなります
tokosaku
材料
作り方
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1
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エビの尻尾の尖ってる部分の皮を手でとる
指で示してる所です
尻尾の先を包丁で切り落とす
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2
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エビの皮を剥いて、背中を開いてワタを取る
背中は開けるくらいまで切り込む
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3
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塩コショウをしてから、手の平でエビの裏表を押して真っすぐにしておく
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4
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エビに小麦粉、溶き卵、パン粉をつける
パン粉は手のひらで押し付けるようにつけると、エビが大きくなります
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5
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油でしっかり揚げて、タルタルソースをつけてできあがり
タルタルソース
レシピID : 4255354
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コツ・ポイント
生パン粉は手の平で押さえた時にダマになるので、開いたエビフライには向きません。エビが丸まってもいいならどちらのパン粉でもオッケー
このレシピの生い立ち
小さいエビを大きくサクサクに揚げたかったから開きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tokosaku
