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小松菜、人参はみじん切り、ウインナーは半分に切って半月切りする。
フライパンに油を入れ、小松菜、人参、ウインナーに塩胡椒、味の素、ほんだしを入れて小松菜がしんなりするまで炒める。
いったんフライパンから具材を取り出す。ゴハンにマヨネーズを混ぜる、卵は別で混ぜ、フライパンに卵、ゴハンの順で入れる。
卵に火が入ったらほぐしながら炒め、先ほどの具材、シラスを混ぜ合わせ、醤油をまわしかけて少し炒めれば完成。