山形風の芋煮
レシピID:439941
東北の秋の風物詩、芋煮！じ、じつは主人とは芋煮会で知り合いました！！
材料 （ 2〜3人分 ）
| 里芋 | 約300g |
| 牛肉 | 約200g |
| 板こんにゃく（白） | 1枚 |
| 長ネギ | 2本 |
| 水 | 3カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ4 |
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1
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里芋は皮を剥いておく。長ネギは斜め切りする。こんにゃくは両面を菜箸でくまなく刺す（味がよく染みるように）→手で一口大にちぎる。
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2
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鍋に水と酒大さじ1を入れて里芋とこんにゃくを煮る。
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3
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里芋が少し柔らかくなってきたら牛肉、残りの調味料全部を入れる。
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4
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アクがたくさん出るのですくいながら煮て、里芋が柔らかくなったところでネギを投入！ネギがしんなりしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
濃いめの味付けです。醤油＆砂糖は大さじ1ずつ味を見ながら加えて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/07
『やまがた郷土料理探訪』という本のレシピを我が家の味にアレンジしました。
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