簡単濃厚ベイクドチーズケーキ
わっしー東京
作り方
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1
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ポットで沸かしたお湯をボール入れて、小さいボールに入れたバターを入れて溶かします。
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2
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クッキーを袋に入れて砕く。砕いたクッキーをボールに移し、溶かしたバター、牛乳を入れてしっかりしめらせてください。
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3
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型にクッキングペーパーを敷き、２で作ったものを入れてしっかりと固めます。←けっこう大事！
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4
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クリームチーズをボールに入れ、ゴムべらで混ぜます。常温においてもまだ硬いので、ここで泡立て器を使わないほうがいいです。
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5
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砂糖を1/4ぐらいずつ加え、ゴムべらでよくかき混ぜる。少しずつ柔らかくなります。
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6
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砂糖を全部加えたら、今度は生クリームを加えます。はじめは1/4加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜます。
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7
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なめらかになったら今度は泡立て器でまぜながら、残りの生クリームを加えます。
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8
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溶いた卵を半分ずつ加え、よく混ぜる。カラザを取ってから溶いた卵を加えると、よりなめらかになります。
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9
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薄力粉を加える。ふるった方がよりいいです。
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10
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レモン汁を加え、型に流し込む。170℃に予熱したオーブンで40分(調整してください）焼きます。
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12
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じゅうぶん冷えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やしてください。乾燥しないようにラップをかけてください。
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コツ・ポイント
バターは湯煎などでしっかりと溶かし、クリームチーズは常温に1時間ぐらい置きましょう。焼き上がったあとはしっかりと冷ましましょう。冷やすために冷蔵庫に入れようと焦って動かすと、柔らかすぎて形が崩れます。気をつけてください。
このレシピの生い立ち
クリームチーズや生クリーム、クッキーを一箱使って作ってみました。残らないようなレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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