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全粒粉入りふわふわのくるみパン☆

全粒粉入りふわふわのくるみパン☆の画像

Description

くるみたっぷりの柔らかいパンです。太白ごま油を入れるとふっくらしっとり仕上がるんです。

材料 （6個）

強力粉
200g
薄力粉
30g
全粒粉20g
20g
ドライイースト
4g
黒糖 粉末
30g
卵
1こ
太白ごま油
大2
塩
4g
水
130g
くるみ
60g
溶き卵 仕上げ塗り用
適量
くるみ
仕上げ用

作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーにセット。
    くるみは粗くみじん切りしポケットに入れる。くるみはローストしておきます。

  2. 2

    写真

    捏ね上げから一次発酵までホームベーカリーにて。

  3. 3

    写真

    一次発酵終わったら分割します。
    軽くガス抜きしベンチタイム取ります。乾かないように濡れ布巾をし10分

  4. 4

    写真

    ガス抜きし形を整えて平たくします。深めに切り込みをいれます。40度で20分二時発酵

  5. 5

    写真

    二時発酵終わり、溶き卵で艶出し。くるみを押し埋め込みます。オーブンは180度に予熱

  6. 6

    写真

    180度で13分焼きます

コツ・ポイント

くるみはローストすると香ばしいです。
ポケットがないホームベーカリーは出来上がり2分前に投入します。
くるみはチーズ、ドライフルーツと相性か良いので
色んなアレンジ。太白ごま油を入れると
生地の劣化か遅いのでお店みたいにしっとり

このレシピの生い立ち

くるみをたくさん頂いたので☆
くるみパン作れたらと思い作りました。

レシピID : 4401836 公開日 : 17/03/08 更新日 : 17/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年3月12日
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sugicchan☆
全粒粉がなかったので薄力粉に置き換えて作りましたが、とってもふわふわでよく膨らんで上手にできました！お友達へお裾分けします。
#くるみパン #バターなし #全粒粉じゃなくてもできる #ふわふわー #ホームベーカリー
2019年1月27日
写真
ぷぷぷりぷりぷりこ
配合を参考にしました。美味しかったです。

色も美味しそう！ありがとうございます

2018年12月3日
写真
fujifuri
ふっくら美味しく出来ました^_^全粒粉と胡桃の風味が最高です！

ありがとうございました！美味しそう〜

2017年8月11日
初れぽ
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まこっく
素朴な味わいがいい！シンプルな仕上がり！よく膨らみましたよ！感謝

綺麗に焼けていますね！ありがとうございます

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( )
akeriki栄養士
全粒粉入りふわふわのくるみパン☆
by akeriki栄養士