ポタージュスープ

玉ねぎは薄切りにする。

お好みの具材は小さめに切る。

鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎと塩を入れて飴色になるまで弱火で炒める。

水を加えてひと煮立ちさせたらミキサーにかける。

鍋に戻し、牛乳とコンソメを加えて温め、塩コショウで味を整える。

きのこポタージュ

さつまいものポタージュ

かぼちゃのポタージュ

生とうもろこしのポタージュ
とうもろこしは身を包丁で切って、炒めた後、水と一緒に芯も加えて甘味を出す。