アイゴのレモンバター醤油・捌き方付き☆
まるたまん☆
作り方
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1
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ぶりんぶりんの良型アイゴが釣れたんでヽ(*^^*)ノ
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2
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毒針に注意しながら、キッチンバサミでちょきちょきし
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3
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つんつるてんにしたら、もー安心(*^^*)
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4
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内臓に独特の臭みがあるお魚なんで、ワタを壊さないように包丁を入れてずるん！と引き抜き
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5
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３枚におろします。
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6
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皮はぺろんっと気持ちよくむけますヽ(*^^*)ノ
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7
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柵にしたら塩コショウをし、バターでソテーして
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8
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仕上げに醤油とレモン汁で香りづけしたら
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9
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付け合わせとともに皿に盛って出来上がりヽ(*^^*)ノ
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コツ・ポイント
毒針に注意です！内臓に特有の臭みがワタを潰さないように処理して下さい。おろしてしまえば、独特な風味の美味しい白身です(*^^*)
このレシピの生い立ち
地方によっては干物が有名ですが、身を見たらきれーな白身だったんで。数切れ生食し、半身はフライにしました(*^^*)
まるたまん☆
