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ニンジンと金柑のラペ

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Description

金柑の季節です。キャロットラペも目先が変わると新鮮です。

材料

ニンジン
2本
金柑
6個
松の実
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
ディジョンマスタード
大さじ2
塩コショウ
適宜
イタリアンパセリ
少々

作り方

  1. 1

    ニンジンを千切りにして、塩を加えしんなりとさせたら、軽く絞り、水でさっと洗ってから水気を絞る。

  2. 2

    金柑を輪切りにし、種の部分は除く

  3. 3

    松の実をから煎りする。イタリアンパセリを粗みじんに切る

  4. 4

    1に調味料をあわせたものをよく混ぜ合わせ、２と３を加える。

コツ・ポイント

ニンジンの臭みをマスタードや金柑が和らげてくれます。ほどよい爽やかさ。

このレシピの生い立ち

春になると食べたくなるキャロットラペ。レモンやオレンジが定番ですが、金柑を入れてみました。爽やかです。
レシピID : 4406641 公開日 : 17/03/11 更新日 : 17/03/11

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ニンジンと金柑のラペ
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