「サクラ サク」苺のタルト
作り方
-
-
1
-
分量の水のうち20ccを器に入れ、粉ゼラチンを振り入れて、10分くらいふやかしておく。
タルト用のバターは溶かす。
-
-
-
2
-
フードプロセッサーでビスケットを細かくしたら、溶かしバターを加える。
タルト型に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
3
-
ムース生地用のいちごは一つを4等分にしてボウルに入れて砂糖の約半量をふりかけておく。
水分が出る様にフォークの背で潰す。
-
-
-
4
-
鍋に残りの水を入れて温める。残りの砂糖を入れて溶けたら、ふやかしておいたゼラチンも加え、ヘラで混ぜて溶かす。
-
-
-
5
-
別のボウルに生クリームを入れて、ボウルの底を氷水に当て、八分立てくらいに泡立てる。←ハンドミキサーを使うと良い。
-
-
-
6
-
5のボウルに3のいちご(出た水分も全部一緒に)とギリシャヨーグルトも入れて、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
-
-
-
7
-
4のゼラチン液も加えて、ハンドミキサーで混ぜる。
タルトにこの生地を流し、ヘラで表面を平らにならす。
-
-
-
8
-
冷蔵庫で冷やす。
その間に飾り用いちごの用意をする。→いちごは一粒を半分に切る。
-
-
-
9
-
ムースが固まったら、型から外す。
いちごは表面に「桜の花」の形の様に並べ、周りにも並べる。
チョコプレートも置く。
-
コツ・ポイント
タルト型は市販のものでもOK。
今回はギリシャヨーグルトでしたが、クリームチーズに代えてもOKです。
今回はギリシャヨーグルトでしたが、クリームチーズに代えてもOKです。
このレシピの生い立ち
娘の合格祝いに「サクラ サク」をお菓子で表現してみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)