
| エリンギ | 2個 |
| たまねぎ | 4分の1個 |
| 人参 | 4分の1個 |
| ピーマン | 1個 |
| ■ ☆マリネ液 | |
| パルメザンチーズ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 酢(又はレモン汁) | |
| 小さじ3 | |
| ハチミツ | 小さじ2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 少々 |
エリンギは横半分に切って縦に薄切りにし、電子レンジで30秒ほど加熱する。
たまねぎと人参は薄切りにして塩一つまみ(分量外)を振っておく。
ピーマンも細切りにしておく。
☆マリネ液以下の調味料を全て合わせておく。まだエリンギが温かいうちにマリネ液に漬ける。たまねぎと人参から出た水気を絞って、ピーマンと一緒に和える。
すぐに召し上がるのもいいですが、冷蔵庫で味をなじませてからでも美味しいです。
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