ココアなし!ふんわり♥ガトーショコラ
作り方
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1
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下準備
材料はすべて計量しておきます。
チョコレートとバターは湯せんにかけて溶かしていきます。卵白は冷やしておきます。
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3
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溶かしたチョコレートとバターを加えて混ぜます。
このときに生クリームを湯せんにかけて温めておきます。
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4
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生クリームを加えて混ぜます。
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5
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薄力粉をふるいいれて混ぜます。
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6
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別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立て、残りのグラニュー糖を三回に 分けて加え、その都度角が立つまで泡立てる
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7
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メレンゲの1/3を4に加えてゴムべらでよくまぜます。
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8
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オーブンを170℃に予熱します。
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9
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7をメレンゲのボウルに加え、つやが出るまでよく混ぜます。
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10
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型に流し、オーブンで35分ほど焼きます。
このときは15cmの型で焼いたので、余りは小さい型に分けて流しました。
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11
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表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせ、竹串をさしてドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり!
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12
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型から出して冷まします。
作った次の日の方がおいしく食べられます。
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コツ・ポイント
グラニュー糖は計量の時に半分ずつに分けておくと楽です。
メレンゲはしっかり角が立ってから次の砂糖を加えるとしっかりしたメレンゲができます。
生クリームがないときは牛乳でも代用できます
メレンゲはしっかり角が立ってから次の砂糖を加えるとしっかりしたメレンゲができます。
生クリームがないときは牛乳でも代用できます
このレシピの生い立ち
余った生クリームを使いきるために作りました。
濃厚なのもいいけれど、暖かくなるとこのくらいの軽いケーキがおいしくなります(^^)
濃厚なのもいいけれど、暖かくなるとこのくらいの軽いケーキがおいしくなります(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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