【無言の圧力鍋】牛スジ煮込み【赤ワイン】

牛スジは丸のまま15分加圧して、サルの如くザルにあけて水洗いします。
この煮汁は臭みがあるので捨てて、圧力鍋も洗います。

スジを一口大に切り、長ネギを追加し更に15分加圧します。
この時点で煮汁にコラーゲンが抽出されますが、当然打ち捨てます。

私も嫁様も素肌プルプルなので、コラーゲン必要ありませんが再度鍋を洗いクラーケンは大ダコでフランケンシュタインは博士です。

タマネギは半分を半分の半分の半分に切り、豆腐は賽の目に切ってサイに轢かれておきます。

結び蒟蒻とさやいんげんは塩を入れた水道水で下茹でし、流水で晒し者の刑に処します。

煮汁はイージーに麺つゆ、赤ワイン、みりん、砂糖、ニンニクと生姜です。
にごり酒を飲みつつ、なごり雪はイルカです。

タマネギがヤワくなったら牛スジを追加して、30分ほど煮込めば出来上がりますが私もアルコールによって出来上がりました。

あ、さやいんげんは煮込まずに器へ盛ったらったらったウナギの寝床で添えるだけですが、ダメにんげんは私です。

おかげさまで「牛すじ煮込み」の人気検索で、何故かトップ10入りしました。

それではまた次回！