海老の中華風天ぷら

エビの殻をすべて剥き、塩もみしてから水洗いする。
ワタは取らなくてもいいです。

洗い終わったエビに塩こしょう、ハイミー、お酒を混ぜて、片栗粉を全体にまんべんなく包んでから5分以上漬け置きしておく。

エビに卵を入れ、水を少しずつ手で入れ混ぜる。
手を上げて衣が筋になり糸を引けばOK。
その時に応じて水は加減して下さい。