炒飯
Description
自分用覚書
2023/11/5更新
2023/11/5更新
材料
(1人分)
作り方
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1
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卵はよく溶いておく。
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2
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中華鍋(フライパン)を強火でガンガン熱する。
煙が出るくらいになったら、鶏油orラードを入れて全体になじませる。
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3
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鶏油がよく熱されたら(煙が出るくらい)、卵を入れ、すぐにご飯も入れる。(卵の上にご飯が乗ってる状態)
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4
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すぐに鍋を振ってひっくり返す。(ご飯の上に卵が乗ってる状態)
卵とご飯を潰すようにガツガツ混ぜる。
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5
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ご飯と卵が混ざり合ってほぐれたら、☆の調味料を入れ、馴染むように炒める。
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6
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白ネギ加えて少し炒める、
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7
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ねぎ油を回しかけ、サッと炒め、皿に盛って完成。
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コツ・ポイント
最初に鍋をよく熱すること。
材料を全てすぐ手の届く場所に用意しておくこと。
とにかく手早く!
材料を全てすぐ手の届く場所に用意しておくこと。
とにかく手早く!
このレシピの生い立ち
研究の末の完成形。