耐熱皿で作る！重ね焼き豆乳オムレツ
さっくん食堂
作り方
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耐熱皿の内側に油を薄く塗ってから、じゃがいもを敷き詰める。ベースに敷くのはじゃがいもで！
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3
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次に玉ねぎを敷き詰める。
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4
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次にアンチョビをちぎって置く。2〜4の工程をもう一度。
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5
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ちょうど真ん中あたりにスライスチーズを敷いて、また、残りの材料を敷き詰める。正直、このへんの重ね順は適当……（笑）。
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6
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卵液は卵：豆乳＝2:1で。計量カップに卵を溶いて、その半量程度の豆乳を注いでよく混ぜておく。
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8
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最後、フタをするようにスライスチーズを置く。（応用：グリュイエールチーズ等の本格ナチュラルチーズならもっと美味しい♪）
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9
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余熱しておいた180℃のオーブンで30分じっくり焼く。表面にフツフツとあふれてきた卵液が固まったくらいが焼き上がり。
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10
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焼き目が甘い時は、さらに温度を上げて数分焼いて、ハーブを散らして完成！（ご所有のオーブンの性格によって、様子を見てね♪）
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コツ・ポイント
じゃがいもと玉ねぎは下処理をせずにそのまま使うので、熱が通りやすいようにとにかく薄くスライスすることがポイントです。また、オーブンの熱源の場所によっては焼き具合にムラが出るので、途中でオーブンを開けて耐熱皿の向きを変えるなどしてもOK！
このレシピの生い立ち
かの有名レシピ「ヤンソンさんの誘惑」のヘルシーオムレツバージョンといったところでしょうか。とはいえ、柔らかいオムレツなので、崩しながらいただく感じで……。塩味はアンチョビフィレとチーズ頼み！なかなか適当なレシピなので気軽な気持ちでどうぞ。
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