かぼちゃとしめじのペペロンチーノ風炒め

かぼちゃのワタを取り、4分の1カットのままラップで包んでレンジで2〜3分加熱する。包丁が簡単に入るくらいになればOK。

レンジで加熱したかぼちゃは食べやすい大きさのスライスにする。しめじは根元を切り落としほぐしておく。にんにくは薄切りに。

フライパンにオリーブオイル、にんにくと手で砕いた鷹の爪を入れてから火をつける。

かぼちゃが柔らかくなってきたら塩胡椒とコンソメを入れて味を整えて完成！