詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

バーニャカウダ

バーニャカウダの画像

Description

TVで落合シェフが作ってまして、美味しそうだったので覚書です

材料 （作りやすい分量で）

にんにく
2かたまり
アンチョビ
1缶
オリーブイル
カップ1/3
牛乳・水
各同量
温野菜・フォカッチャなど
好みで

作り方

  1. 1

    にんにくの皮をむき、牛乳・水の入った鍋で30分煮ます。（指でつぶれるくらいの柔らかさ）
    これで臭みがとれます

  2. 2

    にんにくをまな板の上で包丁の背でつぶす
    アンチョビも細かく刻んでにんにくと混ぜる

  3. 3

    鍋に②とオリーブオイルと、アンチョビ缶の油（忘れずに！）を入れて沸々としてくるまで火を通す

  4. 4

    荒熱をとって密閉容器に入れて保存可能

    食べる時はバーニャカウダとバターを入れて強火でバターをとかす

  5. 5

    好みの温野菜やフォカッチャにつけて食べる。
    フォカッチャは絶品！

コツ・ポイント

ホームベーカリーでちゃっちゃっとフォカッチャを作って食べると絶品！
一人一枚ペロッと食べられちゃうくらい美味しいソースです

パスタや肉・魚のソースにも使えるそうです

このレシピの生い立ち

落合シェフは料理人らしく業務用の大きなアンチョビ缶を使ってたくさんの量で作ってましたが、手に入れやすい市販のアンチョビ缶で作りやすい分量で作ってみました。
レシピID : 441471 公開日 : 07/11/14 更新日 : 08/11/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (21人)
2013年11月4日
写真
hidekutyu
初挑戦☆野菜がなんでも美味しくて沢山食べられました♪

挑戦ありがとう＾＾ 野菜たくさん食べて下さい！

2013年6月27日
写真
xshizukx
程よい塩分が最高♥野菜が沢山食べれます！また作ります♪

たくさん野菜たべて下さい＾＾

2013年4月10日
写真
UEぱん
初手作りで、想像通りの味になりました。美味(^з^)

想像通りで良かった！ 緑の野菜が美味しそうですね

2013年1月7日
写真
をぢさん
焼きたてのフォッカッチャでいただきました。温野菜にも合いますね。

フォカッチャ美味しいですよね！ありがとうです。

もっと見る
つくれぽを書く

( )
hohohos
バーニャカウダ
by hohohos