バタークリーム
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作り方
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1
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ボウルに卵白を入れてコシを切った後、軽く混ぜたら、砂糖を5回に分けて加え、その都度角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。
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2
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別のボウルにバターを入れてクリーム状になるまでかき混ぜる。
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3
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はちみつを加えて混ぜる。
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4
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バターのボウルにメレンゲを10回くらいに分けて少しずつ加え、その都度卵白が完全に混ざるまでしっかりと混ぜる。
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5
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※卵白(水分)を一度に加えると分離するので少しずつ加えること！
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6
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最後にお好みのリキュールを加える。
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7
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マンゴーバターサンドクッキー
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コツ・ポイント
ミルクフランスのクリームにもオッケー
このレシピの生い立ち
覚書
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
