乾燥米こうじで甘酒作り
Description
とても簡単です
優しい甘さの手作り甘酒
薄めて飲んで良し、ヨーグルトにトッピングしても良いです
優しい甘さの手作り甘酒
薄めて飲んで良し、ヨーグルトにトッピングしても良いです
ほのぼのばあば
材料
乾燥米こうじ
400g
お湯
600ml
作り方
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1
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乾燥米こうじはよくほぐしておく
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2
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魔法瓶に沸騰した湯を入れて温めておく
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3
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50～60℃のお湯をこうじの入ったボールに入れる
混ぜて温度が40℃台に下がっていたらお鍋で60℃位にする
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4
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撹拌したら魔法瓶に入れる
このまま8～12時間おく
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5
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8時間たったら温度計で計り40℃～50℃を確認する
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6
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一さじ食べてみてこうじに硬さがあれば鍋に移し60℃まで火を通し、再び魔法瓶に入れ2時間おく
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7
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こうじが軟らかくなっていたら出来上がり
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8
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タッパー等にうつし粗熱をとり、冷蔵庫に保存する
2週間程で使いきってください
ジッパー付き保存袋に入れ冷凍しても良いです
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9
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使った米こうじ
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コツ・ポイント
甘酒作りは温度が大切
これは早作りっていう作り方
お湯とこうじの量は同量が基本ですが
私は使い勝手良いのでこのレシピです
これは早作りっていう作り方
お湯とこうじの量は同量が基本ですが
私は使い勝手良いのでこのレシピです
このレシピの生い立ち
甘酒を手軽に安く毎日とりたいと思って自分で作りたくて、乾燥米こうじでチャレンジしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ほのぼのばあば
