グラタン・ドフィノア

じゃがいもの皮を剥き５ミリの厚さにカットする。(じゃがいもは、水でさらさない)

鍋に牛乳、生クリーム、ニンニクすりおろし、じゃがいも中〜弱火で煮る。10分〜15分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

水分が程よく飛びトロリとしてきたら塩・コショウ、ナツメグで味を整える。

200℃のオーブンで焦げ目が付くまで焼く。20〜30分程度。