魚河岸あげの梅あんかけ
レシピID:442193
これからの寒い季節に，あたたかいあんかけをさっぱりした梅風味でいただきます。
材料 （ 4人分 ）
| 紀文魚河岸あげ | 4個 |
| 人参 | １／３本 |
| さやえんどう | １５本位 |
| 鶏ささみ | 1本 |
| だし汁 | ４００ｃｃ |
| 梅干し（塩分６％） | １個 |
| みりん | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／３弱 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ◎片栗粉 | 大さじ１ |
| ◎水 | 大さじ１ |
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1
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ささみを茹で，手で割いておく。人参，さやえんどうを千切りにする。梅干しは種を取り，包丁でたたいておく。
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2
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だし汁に人参を入れ火にかけ，沸騰したら火を弱め，割いたささみを入れ，みりん・塩・醤油・たたいた梅を加える。
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3
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手順2に魚河岸あげを入れ７～８分。魚河岸あげに火が通ったら，鍋にさやえんどうを入れ１～２分。一旦火を止め水溶き片栗粉（◎を合わせる）をまわし入れ，再び火にかけとろみをつけたらできあがりです。
コツ・ポイント
梅干しは，塩分控えめの甘めの物を使用していますので，梅干しによって塩分の量を加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/15
練り製品のなかでも，一風変わった（？）ふんわりとさっぱり美味しい魚河岸あげ。
どうせならさっぱりと食べたいな。と思ったので。
どうせならさっぱりと食べたいな。と思ったので。
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