蒸さない、なめらかとろりんプリン！
micochi23
作り方
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1
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プリン用の容器を用意します。なければカップでも。
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2
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[カラメル]
鍋にカラメルの材料のグラニュー糖と水を入れ、少し茶色くなるまで時々ふりながら煮詰めます！
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3
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色止め用のお湯を用意し、ちょっと香ばしい香りがしてきたら、流しなど跳び散っても大丈夫なところで一気にお湯を入れます。
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4
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プリン容器にかるく大さじ一杯ずつ(10cc)入れていく。
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5
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[プリン液]
計った水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。(約15分)
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6
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鍋に牛乳200cc とグラニュー糖を入れ、まわりがフツフツするくらいまで温める。
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7
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温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れて、混ぜとかす。
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8
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ボウルに卵黄、残りの牛乳を入れ混ぜた中に、鍋の中身をゆっくりと入れ混ぜる。
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9
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ボウルの液体を濾し器を通して鍋に戻す。
生クリーム、バニラオイルを入れて混ぜる。
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10
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カラメルの入った容器にゆっくりと卵液を注ぎ入れる。
(急ぐと混ざってしまいます)
約70ccずつ
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11
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かるくラップをかけて、冷蔵庫で二時間くらい冷やす。
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コツ・ポイント
材料を計っている段階で、ゼラチンをふやかすと時短できます。
カラメルはかなり飛び散りますので、キッチングローブをして色止めするとやけどしないですよ。
カラメルはかなり飛び散りますので、キッチングローブをして色止めするとやけどしないですよ。
このレシピの生い立ち
ルタオのプリンが大好きすぎて、似た感じに出来ないかと、何度も調整してできたレシピです。
職場でも大人気です(*^^*)
職場でも大人気です(*^^*)
micochi23
