本格欧風ビーフカレー
Description
高級レストランで食べるような本格派欧風ビーフカレーを自宅でも簡単に！水を加えずフルーツの水分とワインを使うのでとても濃厚
けいすぃー
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りにして、耐熱性のボウルに入れて緩くラップをし、500wのレンジで30分温めます。途中取り出して混ぜます。
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4
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りんご・マンゴー・トマト缶をミキサーにかけて滑らかにします。
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6
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小麦粉とカレールーの2/3程を加えて、よく馴染むまで炒めたら火を止めます。
因みに僕がいつも使うカレールーはこちら。
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8
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6を再び弱火にかけ、7の赤ワインを少しずつ加えながら伸ばしていきます。牛肉・にんじん・マッシュルームと4を加えます。
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9
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よく混ぜたら残りのカレールーを加えて蓋をし、圧力をかけていきます。
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10
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調理が終わったら一度蓋を開けてかき混ぜて味の調整をします。お好みのスパイスはここで加えます。
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コツ・ポイント
水分量が少なくドロドロですが、それが美味しさの秘訣です。水分が少ないため鍋の圧力が上がりにくいので注意しましょう。
このレシピの生い立ち
美味しい欧風カレーを作ろうと試行錯誤しました。色々なカレーを食べたり、作ったり、ひとのレシピを参考にしたり。ようやく出来上がりました。
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けいすぃー
