喜界島の島そら豆炊き込みご飯
Description
喜界島の島そら豆を使った炊き込みご飯です。胡麻塩をかけるとより美味しくいただけます♪
喜界島の島そら豆日記
作り方
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1
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島そら豆を鞘から取り出します。
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2
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といだお米に、鞘から取り出した島そら豆をそのまま入れます。
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3
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料理酒・昆布・塩を加え炊きます。普通の炊飯でOKです。
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4
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出来上がりです。そら豆からアクが出て薄い赤飯の様な色になります。
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5
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★胡麻塩
胡麻を擦り、お好みの量で塩を加え胡麻塩を作ります。
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6
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胡麻塩を振りかければ出来上がり。
そのままお茶碗でいただいても、おにぎりにしてもOKです。
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コツ・ポイント
塩加減などはお好みで。
喜界島は白胡麻の生産量日本一！
喜界島の擦り胡麻を使うと、とっても美味しくいただけます。喜界島の島そら豆は3月～4月が季節。ほっくり優しい甘さが◎です♪
喜界島は白胡麻の生産量日本一！
喜界島の擦り胡麻を使うと、とっても美味しくいただけます。喜界島の島そら豆は3月～4月が季節。ほっくり優しい甘さが◎です♪
このレシピの生い立ち
喜界島で昔から育てられている島そら豆をもっと楽しめないかと思い、考えたレシピです♪
昔から島そら豆でこの炊き込みご飯を作っていた島人もいます。
昔から島そら豆でこの炊き込みご飯を作っていた島人もいます。
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喜界島の島そら豆日記
