スモークチキンとセロリの和え物

ポン酢しょうゆに漬けたあとの汁気はよく切ってください（捨て醤油の手法で、味つけのほか、水切りとあく抜きを兼ねます）。セロリのくせが和らいで、とても食べやすくなります。スモークチキンは意外に塩気が強いので、ポン酢の量は控えめに。

学生の頃に通った焼き鳥屋さんのお通しに、セロリとイカくん（ちょっと酸味のあるあれです＾＾；）の和え物がありました。不思議に美味しかった。。。思い出して、似た味を作ってみました。