ネギ味噌 長ネギの青い部分を有効活用！

長ネギの青い部分を細かく切る。

もじゃもじゃの根っこがついていれば、よく洗って、みじん切りにする。

フライパンにごま油を適量入れて、刻んだ根っこから炒める。弱火。

ネギをフライパンの真ん中に寄せ気味にする。
みりん（水でもOK）で溶いて柔らかくした味噌を、ネギの上に乗せる。

蓋をして、超弱火で15-20分蒸し焼き。
途中、様子を見て、もし焦げ気味になっていたら水を少量入れて。

最後によく混ぜ合わせて、完成。