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じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらす。インゲンは5cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
鍋にサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒める。色が変わって軽く焼き色が付くまで。
水気を切ったじゃがいもを加えてサッと炒め合わせる。水400ccを加えて強火にし、煮立ったらあくをとる。
顆粒鶏がらスープのもと、塩麹を加えて蓋をして弱火で約15分煮る。
蓋をとってインゲンを加え、火を強めて水分が飛ぶまで7~8分煮る。仕上げに塩、黒コショウで味をととのえる。
塩肉じゃが検索トップ10入りありがとうございます!
色がとってもきれい写真!ありがとうございます!