うずら豆とミックスベジのカラフルマリネ
Description
お豆を使ったボリュームのあるマリネです。
サラダの代わりや作り置きにも♪
冬はホットサラダにしても美味しい☆
サラダの代わりや作り置きにも♪
冬はホットサラダにしても美味しい☆
メルティローズ
材料
（2人分）
うずら豆の水煮(ボルロチビーンズ)
100g
50g
醤油
小さじ２
酢
小さじ1弱
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ１弱
ミックスペッパー
適量
適量
作り方
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1
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ミックスベジタブルは解凍しておく。
うずら豆も水煮の場合は水気をとる。
ザルにあけると楽チンです。
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2
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うずら豆とミックスベジタブルを醤油・酢で和える。
あればオニオンパウダーもここで入れる。
お豆を少し潰すように混ぜます。
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3
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さらにオイルと胡椒を加え軽く混ぜる。
できれば少し時間をおくと味が馴染み、より美味しくなります♪
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4
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※うずら豆は輸入食品のお店に売っています。
なければミックスビーンズなど他のお豆でも。
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5
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※簡単なワンプレートごはんにしたい場合は、玄米ご飯などの上にのせて、また、ライ麦パンと一緒にいただくのも美味しい☆
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コツ・ポイント
オイルを加える前に、先に醤油と酢で和えること。
水気を入れないようにすること。
ミックスベジタブルの代わりにコーン缶や枝豆でも美味しくできます♪
水気を入れないようにすること。
ミックスベジタブルの代わりにコーン缶や枝豆でも美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
大豆が大好きで、1日のイソフラボンの摂取量を超えてしまう日があるので他のお豆で代用できないか考えた結果、お気に入りの1品ができました。
メルティローズ
