簡単！あるもので☆さくさくクロワッサン
まるるるるなまる。
作り方
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1
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マーガリンを常温において柔らかくしておく。
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2
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ぬるま湯にイーストを入れてまぜておく。
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3
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1の予備発酵をしてる間に材料を計量。
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4
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★を大きめのボウルにいれる
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5
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1が泡立ってきたら3に入れる
(砂糖をめがけて！)
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6
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まぜていく。
軽くまざったらマーガリンを投下
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7
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手につかなくなるくらいまでこねる。
(根気！！)
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8
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濡れたふきんをボウルに被せて暖かいところに1.5倍になるまで置いておく。(一次発酵)
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9
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ラップを長めに出して
折り込み用マーガリンを乗せて
ラップで挟む
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10
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ラップの上から麺棒でのばす。
20センチ四方くらい。
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11
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冷凍庫にしまう。
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12
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8がよく膨らんだら
手をグーにしてガス抜きをする
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13
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生地を軽く丸めてまたふきんをかけて冷蔵庫で10分休ませる
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14
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ラップを長めに出して
その上に打ち粉をして
生地を25センチ四方くらいに伸ばす
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15
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◇←生地 の上に
□←折り込み用マーガリン を乗せて
生地でマーガリンを包む
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16
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包んだ部分をくっつける
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17
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麺棒で長方形にのばす。
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18
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上から3分の１
下から3分の１たたむ
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19
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そのままラップでくるんで冷蔵庫で30分以上寝かす
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20
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17-19の要領で二回目の折り込みをする。
最低三回はやる。
朝焼くときはここで次の日にまわしてもオッケー！
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21
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60センチくらいまで薄く伸ばして
半分に切ってまた半分に切って
三角になるようにしていく
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22
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お好みてざらめを生地にちらす
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23
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三角になったらくるくる巻く
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24
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オーブンを250度で余熱
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25
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巻いた生地を並べて濡れたふきんをかけて放置(二次発酵)
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26
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1.5倍くらいになったら
オーブン250度で18分焼く
表面にプツプツが出来たら様子見ながら焼き色つける
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27
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焼きあがったらガムシロップを刷毛で塗る
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28
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お好みで粉砂糖をまぶす
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コツ・ポイント
焦げるのを恐れずよく焼くと
パリッパリでお店の食感になります★
キツネ色ぐらいでやめるとしっとりして
デニッシュっぽい感じにもなります♡
お好みで…(OωO )
時間があるときにゆっくり作ることをオススメします！
夏場は涼しいところで！
パリッパリでお店の食感になります★
キツネ色ぐらいでやめるとしっとりして
デニッシュっぽい感じにもなります♡
お好みで…(OωO )
時間があるときにゆっくり作ることをオススメします！
夏場は涼しいところで！
このレシピの生い立ち
ともだちにクロワッサンの作り方を教えてと言われたけど
クロワッサンなんて作ったことがなかったのですが…w
はじめて作ったときに大成功したレシピの覚書です
クロワッサンなんて作ったことがなかったのですが…w
はじめて作ったときに大成功したレシピの覚書です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるるるるなまる。
