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全卵をしろみが混ざるまでよく混ぜ、残りを全て混ぜる。
耐熱の容器に移して蒸し器で10分弱火で蒸す。串を刺して液が出るようならもう3分ほど蒸す。
カラメルはフライパンに砂糖と水を入れる。
色が茶色になったら水を入れてフタをする。(砂糖が跳ねるので注意)
できたらプリンにかける。