赤ビーツとにんじんのきんぴら

赤ビーツとにんじんは皮をむいて、適当な長さに切ってから、ちょっと太めに切る。ビーツは水に浸けて色を落とす。

色を落としたビーツを水切りしておく。
鍋を熱してからオイルを入れて、水切りした野菜を入れて炒める。

油が全体的に馴染んで、野菜が少し柔らかくなったら、水を入れてしばらく煮る。

水分がなくなるまで、時々混ぜながら煮る。

最後にゴマを混ぜて。器に盛る。