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ぜんまいと里芋の煮物

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Description

生のぜんまいと新物の里芋で春を感じます!!

材料 （4人前）

生ぜんまい（灰汁抜きしたもの）
240g
うす揚げ
4枚
里芋（六方剥きし下茹でしたもの）
450g
●一番出汁
400cc
●薄口醤油
50cc
●濃口醤油
50cc
●三河みりん
50cc
●上白糖
25cc
胡麻油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ぜんまいは食べやすい大きさにカット。うす揚げは短冊に切り油抜きし
    鍋に胡麻油を入れ炒める。

  2. 2

    写真

    全体に油がまわったら
    里芋を入れ軽く鍋をふり
    ●を入れていく。

  3. 3

    写真

    強火にし、沸騰したら
    落し蓋をして弱火で15分煮る。
    鍋のまま冷まし味を含ませて完成!!

コツ・ポイント

鍋を揺するように混ぜてあげて
ゆっくりコトコト煮てあげると
里芋が煮くずれません。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫で４、５日保存可能な常備菜を作ろうと思い立ち。。。
レシピID : 4444245 公開日 : 17/03/31 更新日 : 17/03/31

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ぜんまいと里芋の煮物
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