新鮮お刺身の簡単カルパッチョ ニジマス版
作り方
コツ・ポイント
青魚(光り物)や赤身よりも、味がたんぱくな白身の方がカルパッチョによく合います。調味料の分量は味見をしながら調整して下さい。マリネの様に漬け込むわけではないので、野菜類は味が馴染みやすいよう薄切りにしてください。カイワレ大根なども合います。
このレシピの生い立ち
大きなニジマスが釣れたので、たまには趣向を変えて戴こうとカルパッチョにしてみました。ニジマス以外の、市販の刺身(柵)でも美味しく戴けます。是非皆さんのアイデアでお刺身の種類や野菜をアレンジして作ってみてください。