小松菜のマーブルパウンドケーキ
Sachiです。
作り方
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1
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小松菜ペーストを作る。小松菜は適当な大きさに切って少し長めに茹でる。さっと水にさらしてから手でぎゅっと絞る。
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2
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フードプロセッサーに1と小松菜ペースト用牛乳を入れ、攪拌。はじめは大さじ1の牛乳で攪拌し、回りにくければ大さじ1追加する
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3
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ボウルに常温に戻してやわらかくなったバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
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4
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3に溶いた卵を少しずつ入れながら混ぜ続ける。さらに牛乳も少量ずつ加えて泡だて器で混ぜていく。
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5
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振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを5に入れ、ヘラにかえて切るように混ぜる。粉気がなくなればOK。
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6
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別のボウルに、2と5の1/3量を入れて混ぜる。型に薄く油を塗り、薄力粉(分量外)を全体にまぶしかけた後に余分な粉を落とす
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7
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型に5を高さ3cm程度流し入れ、その後に6を入れ、再度5を･･･を繰り返す。全ての生地が入ったらヘラで混ぜてマーブル状に
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8
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型を台に叩きつけて空気を抜き、ヘラで縦一筋線を入れるようにしてから170度のオーブンで40分焼く。
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コツ・ポイント
手順4で分離したら、そのまま作業を続けて粉類を入れればOKです。粉がつなぎとなり、分離は解消されます。私も分離したまま焼いたことがありますが、出来上がりにさほど影響はありませんでした。
手順７で混ぜすぎるとマーブル状にならないので注意を。
手順７で混ぜすぎるとマーブル状にならないので注意を。
このレシピの生い立ち
スイーツだけどヘルシー!を実現したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Sachiです。
