桜の葉★塩漬け
chiibubu
作り方
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1
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花が散り出し、若葉が適度な大きさになったら摘んでくる
あまり遅いと固くなるので、まだ小さいかな位の時に摘むのがベスト。
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2
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さっと洗い、鍋で湯を沸かして1分茹でます。
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3
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茹でた葉を冷水に取り、水をきり、キッチンペーパーで１枚ずつ挟んで水分を取ります。
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4
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タッパー等の容器の底に、ひとつまみの塩を振り、葉を１枚乗せて、ひとつまみの塩を振ります。葉の数だけ１枚ずつ繰り返します。
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5
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最後は少し多めに振り、ラップをピッタリ乗せて、容器の蓋をして冷蔵庫で保存して下さい。
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6
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約１年前に塩漬けした桜の葉です。暫く水に浸けてから使います。
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7
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【参考レシピ】
簡単♪餅米で＊桜餅
ID:3680176
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8
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2017.5桜の葉の塩漬け検索で１位と連絡頂きました。
閲覧有り難うございます。
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コツ・ポイント
⚫桜は八重桜の葉を使っています。
⚫ひとつまみは３本指で摘んだ量です。
⚫使う時は、10〜20分程水に浸けてから使います。
⚫ひとつまみは３本指で摘んだ量です。
⚫使う時は、10〜20分程水に浸けてから使います。
このレシピの生い立ち
昨年、一昨年と約１年間冷蔵にて保存してみました。どちらもとてもいい状態で保存出来ています。トップ画像は約一年前に塩漬けした桜の葉です。
本来は大島桜の葉ですが、八重桜の若葉で作っています。
本来は大島桜の葉ですが、八重桜の若葉で作っています。
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