筍の穂先シャキシャキ麺♪
Description
筍の柔らかい穂先を使い食物繊維たっぷり！さっぱり筍の香りと歯応えが美味しい麺お味噌汁やお吸い物代わりに飲んだ後の〆に
さくら1128
材料
（1～2人分）
竹の子の穂先
1～2本分
お出汁
お玉2杯
木の芽やセリ、柚子の皮、ラー油（無くてOK）
少々
作り方
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1
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水煮の穂先付きの小さな竹の子の穂先を2本分、使いましたが筍の大きさによって1本でも大丈夫です。
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2
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竹の子を水で洗い穂先を繊維を立ちきるように細く切ります。切れてしまった竹の子の先は千切りにします
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3
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器に2とお出汁を入れて出来上がりです。写真は半量です。 この倍出来ます。
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4
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お出汁は余ったうどんのお出汁を使いましたがインスタントやめんつゆなどを使たりお汁が温かくても冷たくても美味しいです
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5
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お好みで木の芽やセリ柚子の皮やラー油を入れても風味がよくなりいいですよ
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コツ・ポイント
水煮の穂先付きの竹の子や自宅などでアク抜きした筍の穂先を使う事。 繊維を立ちきるように切る事。お出汁はうどんのお出汁を使いました、めんつゆやインスタントなどをお湯や水で割って使っても美味しいです
このレシピの生い立ち
テレビでチラと観て美味しそうだったので家にあったうどんのお出汁と穂先付きの竹の子の水煮を使って簡単に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さくら1128
