天然酵母(ストレート)ふわふわ白パン

酵母液は常温に戻す。今回はいちご酵母液を使用。

○を全部入れてカードやヘラで切り混ぜてから捏ねる。

バターを入れて更に生地が滑らかになるまで捏ねる。

8個に切り分け、丸めてベンチ。20分。

再度丸めなおし二次発酵。1～2時間位。1.5倍になるまで。

190度に予熱。その間にクープを入れて霧吹きをかける。160度に下げ15分～18分ほど焼く。