コク旨♪アスパラとトマトのねぎ味噌炒め

アスパラは固い部分の皮をむき、適当な長さの斜め切りにする。
長ねぎは縦半分に切り薄く斜め切りにする。

トマトは大きめのひと口大に、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

ボールに卵を割り入れ、塩、コショーで軽く下味を付け溶きほぐす。

ごま油を足し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒める。
香りがたったらアスパラを加えさっと炒め、★を加えて全体になじませる。

仕上げにトマト、4の卵を加え、卵を軽く崩しながらトマトが温まるまで炒める。