ふきと高野豆腐の煮物

ふきは塩(分量外)で板ずりし、たっぷりの湯で3分ほど茹で、皮をむき、食べやすい長さに切ったら、水につけておく。

高野豆腐は水に5分ほどつけて戻し、軽くしぼり、1つを4つに切り分ける。

☆とふきを鍋に入れ、約20分ふきが柔らかくなるまで煮る。