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玉ねぎはみじん切り、キノコ類は粗みじん切りにする。ピーマンとパプリカは1口大に切る。Aは混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を熱してから、ショウガ、にんにくを炒める。香りがでたらひき肉を加えて炒める。肉がぱらぱらになったら
玉ねぎ、キノコ、ピーマン、パプリカの順に炒める
②をAで調味して水分を飛ばすように炒める。
ご飯をよそい、③をかけ、目玉焼きをのせ、青じそをのせる。