毎日の食卓へ、ラッキョウの甘酢漬け

土つきラッキョウ～ボールにラッキョウと水を入れ手でこすり合わせるようにして土を落とす。水を数回変え特に根本はきれいに洗う

皮の間にも土が入り込んでるので､小房に分け薄皮をむきながら水につけ手でこすりながらきれいに洗う。取り切れ無い薄皮は取る。

塩水に入れ皿等で落とし蓋をして一晩置き､ラッキョウの根本と先端(１センチ位残す)切り落とす。
(１キロが半分位になる)

甘酢液の調味料を鍋に入れ煮立たせ、砂糖､塩が完全に溶けたら火を止め冷まして置く。保存容器を煮沸消毒して置く。

水切りしたラッキョウを容器に入れ､冷めた甘酢液(完全に冷めてから)を入れる。
ラッキョウの表面にラップをかぶせる。

ラッキョウがきちんと甘酢液にしたっている状態を保つ役目をします(ラップで表面を覆う)　そして､蓋をして涼しい冷暗所に置く

粒が小さいのは、１ヶ月位から食べられますが、まだ辛みが残ってます。最低でも３ヶ月は我慢します！

甘酢の味は好みで､砂糖や酢の加減で作って下さい。

☆人気検索トップ10に仲間入りさせて頂きました！
　とっても嬉しいです！皆様、有り難う御座います☆
　2017年4／12

☆土付きで工程通りに☆既に漬けるだけも市販されてるのでお勧めですよ♪買うと高いよね☆美味しく出来ます様に☆

4児男子母さんの台所さん❇️わぁ〜手間レシピなのに初レポ4母ちゃんで凄く嬉しい^_^甘酢の味は大丈夫だったかな〜

甘酢液は大丈夫そうだけど、もし心配なら少し足してね☆甘酢の味は好みでしてね❣私も後程^^有難う❇️

Ｓatoko♥ちゃん❇️わぁ〜♬何てお礼を言ってよいやら〜泣いちゃう^_^甘酢液もタップリ安心だね♬美味しくなります様に

美味しい仕上がり楽しみに待ってますよ〜^_^さとちゃん有難う♥

わぁ〜♬こみきさん❇️作ってくれ嬉しいです〜^_^何かドキドキしちゃう♬美味しくなってくれます様に祈る気持ちよ有難う♥

satokoちゃん♡２ヶ月でカリカリに漬かって美味と嬉しいご報告下さいました♬辣韮酢も美味しいのでアレンジで使ってね✿幸

４母ちゃん♡我慢強く頑張ったね(*^^*)手間かかるけど市販より美味しいでしょう♬来年に繫げてくれるコメ嬉しいよ有難う♡

ルナさん♡わぁ〜作ってくれたんですね感激ひとしおです♡名前まで入れてもらえ涙よ！琥珀色付き始めましたね。仕上がり私も

kiyominちゃん♡ルナさん追いで作って下さり感謝です^_^食べれる迄もう少しの辛抱だね♬美味しく出来ます様に♡

ルナさん♡わぁ〜美味しい仕上がりレポ有難う♡歯応えの良さまで伝わってますよ♬猛暑で心配してましたがお手配良かったです^^

kiyoちゃんもルナさん追いで作ってくれました♬お口に合うと嬉しいなと思いながら皆さんの仕上がりにドキドキしてます！

ので待っててね^_^コロナワクチン接種済みましたか？私は事業所の関係で7月に終了したけど安心できないですね。

小さな町なのに感染多く不安です。お互い気をつけましょうね！長々すみません。