カキフライ

牡蠣を3％の塩水で優しく洗う。※水で洗うと、牡蠣が水を吸って、揚げた時に水っぽくなります。

バッター液は、卵に小麦粉を混ぜて溶かしてから、水でのばす。

丁寧に水分を拭いて、バッター液にくぐらせてパン粉を付ける。この時パン粉はふわっと被せるように付けて、絶対に押し付けない！

170℃の油（衣を入れると、少し沈むが、途中で浮き上がってくるくらい）で揚げる。
1分〜1分半触らない。

裏返して1分で完成。