オータムポエムとしめ卵のすまし汁
Description
ひな祭りにもどうぞ♪
【1人当たりの栄養価】エネルギー:51kcal 塩分:1.0g 野菜量:10g
【1人当たりの栄養価】エネルギー:51kcal 塩分:1.0g 野菜量:10g
新発田市100彩食堂
材料
（4人分）
作り方
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1
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鍋に水と昆布を入れ、弱火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したら火を止め、鰹節を加える
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2
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再び火を付け、10秒ほど煮てキッチンペーパーなどを敷いたざるにあけ、こす（鰹節は絞らない）
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3
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鍋に湯を沸かし、塩を入れる。割りほぐした卵を流し入れかき混ぜる。固まってきたらキッチンペーパーなどを敷いたざるにあける
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4
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3の水気を軽く切り、巻きすで巻いて形を整え、そのまま冷やして切り分ける
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5
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オータムポエムはさっと茹で、水気を絞って3cmに切る。花麩は水で戻す
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6
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鍋に2のだし汁を入れて火にかけ、★を加え味を調える
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7
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器に4、5を盛り、温めただし汁を注ぐ
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コツ・ポイント
鰹と昆布でとった天然のおいしいだし汁は格別です！だし汁は冷蔵保存できますが、傷みやすいので２日以内に使い切るようにしましょう。
このレシピの生い立ち
平成26年度「広報しばた」3月2日号に掲載されたレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新発田市100彩食堂
