ほとんどサツマイモきんつば
作り方
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1
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炊飯器にさつま芋を皮付きのまま入れて、水を2センチほど入れ、スイッチポン。炊き上がりの音が聞こえたら取り出して皮をむきます。
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2
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蒸しあがったさつま芋に、砂糖を加え、木ベラかすり棒で潰してください。完璧に潰してしまうより荒めでもOK。
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3
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鍋に、水200gと寒天を入れ沸騰させる。沸騰後、砂糖を入れて溶かす。
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4
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(2)に(3)を入れ、良く混ぜてから型(バット)に流し込み、表面を平らにして冷やす。
固まったら好きな大きさに切る。
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5
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*印の材料で、薄皮を作る。白玉粉に水160mlを少しずつ加え、砂糖と小麦粉を混ぜ合わせる。
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6
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テフロン加工のフライパンに、薄く油をひいて焼く。すこし面倒ですが、切り分けた芋餡を手でもって一面ずつ衣をつけて焼き、また衣をつけて焼く。
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コツ・ポイント
焼くとき、低温でこげないように。衣が透き通れば他の面も同様に焼いていきます。
このレシピの生い立ち
スィートポテトだと太る!でも甘いのが食べたい!!
食物繊維を多く含むサツマイモと、寒天でデトックスおやつ♪♪
秋の、母手作りお菓子です。
食物繊維を多く含むサツマイモと、寒天でデトックスおやつ♪♪
秋の、母手作りお菓子です。
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