基本のパン生地
Description
この生地からいろんな種類のパンにアレンジ自由自在です。
手ごねで作ります。
手ごねで作ります。
クックFHYAUT☆
作り方
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1
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ボールに強力粉と砂糖とドライイーストと塩を入れ、ぬるま湯を注ぎ入れ混ぜ捏ねる。
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2
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まとまったらマーガリンを入れてなめらかな生地になるまで再び捏ねる。
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3
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30度のオーブンで30分スチーム発酵させる。
(一次発酵)
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4
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指を指して生地が戻ってこなかったらOK。
(フィンガーテスト)
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5
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手で押してガス抜きをし8等分に分ける。
切り口が内側になるように丸め端を指でつまんでとじる。
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6
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濡れ布巾をかけて10分休ませる。
(ベンチタイム)
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7
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再びガス抜きをして丸め直す。
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8
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40度のオーブンで40分スチーム発酵させる。
(二次発酵)
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9
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180度のオーブンで約14分焼く。
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10
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愛犬キャラクターパン(クリームパン)
ID:4467927
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11
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アンパンマンパン(チョコクリームパン)ID:4467966
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12
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スイートブールID:4467923
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コツ・ポイント
焼いてる途中で天板を前後を返すと焼きむらになりにくいです。
このレシピの生い立ち
いつも基本にしているパン生地です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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