新筍の細巻き
Description
筍がポリポリと、とても美味しい海苔巻きです。
茹でたてなので香りが違います。
茹でたてなので香りが違います。
guzavie
材料
作り方
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1
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すだれの上に海苔、寿司飯を乗せ、山葵を塗り、胡麻を振り、拍子切りの筍を巻きます。
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2
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小さめの筍を手に入れました。先端を斜めに切り、真ん中に少し包丁の切れ目を入れます。
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3
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糠二つかみ、唐辛子2本を入れて落し蓋をして1時間位茹で、柔らかくなったらそのまま冷まします。
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4
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皮を剥いてジップロックに水を入れて筍を保存します。水は毎日取り換えます。
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5
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筍を太巻きにしました。
レシピID : 5010740
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6
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筍の穂先と花山葵の醤油漬けで軍艦を作りました。
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7
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筍とアンチョビの軍艦巻き。
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8
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筍と花山椒の細巻き。
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9
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指に酢飯が付かない方法
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
細巻きは素材の美味しさがよく判ります。◎
guzavie
