自家製サクラ紅ショウガ「ガリ」
cook☆244☆
作り方
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1
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新生姜の皮をスプーンの端で当て軽く削る感じで皮を削ぎます。
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2
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生姜を薄くスライスしお湯が沸騰したら10秒潜らせてザルにあげ余分な水分を切る。
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3
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ボウルに合わせ調味料（米酢・砂糖・塩）をつくります。
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4
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⑶のボウルに⑵の生姜を入れてピンク色になるまで（約半日以上）漬け込めば出来上がり。
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コツ・ポイント
生姜をスライスする時にスライサーやピーラーがあれば極薄に、歯応えが欲しい時は包丁で薄切りにすると又違った食感が楽しめますよ。
保存する時はジップロックやタッパーに入れて冷蔵庫で2週間以内で食べ切りましょう。
保存する時はジップロックやタッパーに入れて冷蔵庫で2週間以内で食べ切りましょう。
このレシピの生い立ち
新生姜の季節なので先ずは甘酢漬けを作ってみました。
cook☆244☆
